Not much new in this piece on the bourbon shortage, and the entrepreneurs who wants to change thinngs, but an interesting weekend read nonetheless:
Enter entrepreneurs with start-up spirits and a potential solution. Through a variety of unconventional aging methods, drawing on chemistry, they have already squeezed a two- to more-than-20-year process into days, weeks, and months, much to the chagrin of whiskey connoisseurs, who will tell you the secret to a refined bourbon is time. While some companies have taken age labels off their bottles to get products to market sooner (bye-bye 12-year-old premium bourbon; hello ambiguously aged premium bourbon), new distilleries are experimenting with smaller barrels and rapid oxidation.
Det låga tempot (allt är relativt) och avsaknaden av längre poster här på bloggen beror på att jag dragit på mig en seg och synnerligen irriterande förkylning. Skall strax ut och tömma hemapoteket på halstabletter och nässpray, eftersom det är lite tidigt för vad som verkligen fungerar mot en ömmande hals: whisky och glass. Nej, jag skojar inte – och med måtta förstås, annars lär det bli en helt annan effekt. Tveksamt hur bra det är med febern dock. 